„In diesem Sinne haben wir ein kleines, praktisches Kochbuch gemacht, das zum gesunden Gemüsegenuss ohne großen Zeitaufwand verführt und auch „Nicht-so-gern-Köchen“ zeigt, wie einfach alles sein kann – denn das Leben ist viel zu schön um unnötig lange in der Küche zu stehen.“ (Zitat Seite 5)

Thema und Inhalt

Wie von der Autorin selbst im oben zitierten Vorwort beschrieben, geht es in diesem zeitlosen Gemüse-Genusskochbuch um eine vielfältige Mischung aus insgesamt 120 alten und innovativen Rezepten mit Gemüse. So finden wir Rezepte für Klassiker wie Omas Krautfleckerln und neue Rezepte der mediterranen Küche wie Kohl auf römische Art, Peperonata und Mediterrane Stampfkartoffeln. Originell ist das Grundrezept für das bekannte Kartoffelpüree, zu dem es eine ganze Seite, genau siebzehn, mögliche Abwandlungen gibt. Es sind überwiegend vegetarische Rezepte, was mich persönlich sehr freut, dazu weitere Rezepte, in denen man die vorgeschlagenen Speckwürfel problemlos weglassen kann. Wer sich vor so viel leckerem Gemüse schreckt, kann das Rezept für Paprikahendl probieren, ein Klassiker, modern und trotzdem bodenständig interpretiert. Alle Zutaten für die Rezepte in diesem Buch sind problemlos überall und in der Saison günstig erhältlich, was es sehr positiv von manchen aufwändigen Kochbüchern für Vegetarier und den darin enthaltenen exotischen Zutaten unterscheidet.

Gestaltung

Dem Grundgedanken dieser Rezeptsammlung entsprechend, Gemüse dann zu essen, wenn es Saison hat, sind die Rezepte nach Jahreslauf von Januar bis Dezember gegliedert, jeder Monat hat ein eigenes Kapitel mit den Rezepten zu Gemüsesorten, die gerade auf dem Markt sind. Die Titelseite des Monats zeigt ein Foto einer typischen Gemüsesorte und ist in der passenden Farbe gestaltet. Die Autorin verzichtet auf Fotos der fertigen Speisen, sondern gestaltet die Rezepte klar und sehr ansprechend mit Fotos der verwendeten Gemüsezutaten. Viele Rezepte sind noch mit interessanten Informationen zum Thema ergänzt. Am Schluss des Buches finden sich ein Saisonkalender und 20 Tipps zum klimafreundlichen Kochen von Greenpeace. Claudia Sprinz, Konsumentensprecherin von Greenpeace und selbst eine begeisterte Hobbyköchin, hat ein Vorwort zu diesem Kochbuch geschrieben, dessen Anliegen, 2010 formuliert, heute wichtiger und aktueller sind, denn je. Denn marktfrisches, klimafreundliches Kochen schont den Geldbeutel und die Umwelt.

Fazit

Ein übersichtlich, klar und sehr ansprechend gestaltetes Kochbuch mit bekannten Gemüserezepten aus Großmutters Rezeptsammlung und modernen, ungewöhnlichen, neuen Ideen, die eines gemeinsam haben: sie sind saisonal, schnell, ohne große Aufwände und auch für Alltagsköchinnen und –köche ohne Hauben gut nachkochbar und es schmeckt!